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下面附上一則新聞讓大家了解時事
黃豆家族你認識多少？掌握大豆製品保存3原則放心享用
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【華人健康網圖文提供／好食課林世航營養師】許多人早餐總少不了來杯濃郁滑順的豆漿開啟充實的一天，而甜甜的豆花，更是大人小孩都愛的甜品。由黃豆製成的豆干、豆腐、豆漿…等製品，不論在轉角滷味攤或是家裡餐桌，隨處都可輕易見到它們的身影。隨著加工技術的進步，黃豆製成的產品也越來越豐富。
【豆製品3大保存原則：溫度控制、勤換水、遵守GHP食品良好規範】
在會中，蘇南維教授也特別回答聽眾提出的問題並建議保存原則：「豆腐的『腐』字，指出黃豆及其豆類製品非常容易腐敗。」蘇南維教授表示：「豆製品如豆腐等，大多透過泡水保存，然黃豆擁有高營養價值，有助於微生物在水中孳生，故容易導致食材腐敗。建議可透過溫度控制原則並經常更換泡的水質、廠商也應遵守GHP食品良好衛生規範，妥善保存豆類製品。」
【大豆常見的迷思破解】
Q1／大豆除了蛋白質之外，還有哪些營養成分？
A1：大豆蛋白含量很高，是很好的蛋白質攝取來源，人體對大豆蛋白的消化率也相當高，還能夠彌補其他穀類小麥、玉米中不足的必需胺基酸，然而，大豆蛋白的胺基酸組成當中，仍有缺乏的必需胺基酸：甲硫胺酸，因此需要從其他食物中攝取。
Q2／黃豆可以生食嗎？
A2：黃豆一定要煮熟才能食用！大豆當中存在的抗營養分子，如兩種蛋白酶抑制劑和血球凝集素，食用後將會抑制人體對營養吸收的功能，甚至容易引起腹瀉、嘔吐、消化不良等食物中毒的現象。
Q3／蔬食者的蛋白質攝取只吃大豆蛋白就足夠了嗎？
A3：除了吃大豆蛋白，建議也要多攝取其他食物來獲得不同的營養元素！大豆的蛋白質消化率雖然很高，卻仍缺乏必需胺基酸：甲硫胺酸。當身體缺乏甲硫胺酸會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象。且根據木桶理論，當其中一種必要胺基酸缺乏，即使其他胺基酸含量很高，身體利用的量也有限。因此，大豆蛋白應搭配各式榖物，才能均衡營養，維持身體正常代謝。
Q4／板豆腐？嫩豆腐？盒裝豆腐？都稱作豆腐，有哪些差異呢？
A4：
板豆腐：是最傳統的豆腐，口感較紮實、綿密，因豆漿濃度不同、軟硬度略不同，但無一定濃度標準，只要用筷子夾不會斷，就可稱為板豆腐。
嫩豆腐：製作時豆漿濃度比較低，加壓的壓力較小、時間短，質地較細膩、易破碎。
盒裝豆腐：和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。之後直接注入盒內，再加入葡萄糖酸內酯並加熱使蛋白質凝固。
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東亞青運續籌備 蔡英文：申復到底
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【台灣醒報記者楊蕓台北報導】針對東亞青運主辦權因中國施壓被迫停辦，民進黨主席、總統蔡英文25日在民進黨中常會時發表談話，表示中央會全力支持台中市政府，根據合約申復到底，並請原先的場館整建、賽會規劃等工作不要因此延宕，「我也呼籲國人一起當台中市政府和中華奧會的後盾，為認真準備的選手討公道。」
民進黨主席蔡英文25日主持中常會時，針對東亞青年運動會遭中國施壓被迫停辦一事發表談話。她表示，針對原本將在台中舉行的第一屆東亞青年運動會被迫停辦表達四大立場。她說，第一屆東亞青年運動會是由台中市胡志強前市長所申辦，並且由現任的林佳龍市長接續相關準備工作，「這是一場台中的國際體育盛會，這件事無關藍綠，一切是為了體育、為了台中、為了台灣。」
「為了準備這項體育盛會，不只是台灣選手，一共有來自9個國家地區，2千多位的青年運動選手，正在全力以赴地苦練，只為了在賽場上爭取榮譽、發光發熱。」蔡英文繼續說，很多人一生只有這一次機會，「他們的權利不應該被剝奪，他們的汗水也不應該白流。」
「因此，中央會全力支持台中市政府和中華奧會，為選手發聲、爭取他們應有的機會。」蔡英文指出，我們會根據合約，據理力爭，申復到底；同時，我們也會繼續相關準備工作，並請台中市政府和中央相關單位，針對場館整建、賽會規劃等準備工作，不要因此事而延宕。
「希望參賽的選手們，不要因此受到干擾，保持訓練的步調，這是我們的體育精神，就像在比賽場上一樣，在比賽結束之前，我們永遠要全力以赴。」蔡英文呼籲國人一起當台中市政府和中華奧會的後盾，為認真準備的選手討公道，不要讓他們苦練的汗水白流。
另外，國民黨主席吳敦義赴台中市舉行行動中常會前接受媒體採訪，認為癥結恐怕在於「兩岸問題」及東京奧運台灣正名公投案。他表示，世界奧林匹克委員會早在5月就否決更名案，民進黨立委鄭寶清日前質詢此問題時，行政院也正式回答更名是不恰當的，但還是無法阻止公投連署，「希望這個機會能失而復得，也請台中市長參選人盧秀燕敦促奧委會等盡力去申復。」
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